Coxinha com massa de batata que derrete na boca para o lanche do fim de semana

Prepare-se para uma explosão de sabor com a coxinha com massa de batata que simplesmente desmancha na boca, ideal para aquele lanche diário especial. Essa receita que ganhou uma versão irresistível, é um verdadeiro deleite para os amantes da boa comida. Confira a receita do Canal Bistrô dos Salgados, faça a sensacional coxinha com massa de batata e surpreenda-se com essa delícia!

Como fazer coxinha com massa de batata

Para preparar a coxinha com massa de batata, usaremos para cozinhar o frango: caldo de legumes em pó, lemon pepper, alho-poró desidratado, colorau, coxa e sobrecoxa, alho, água e vinagre. Para refogarmos o frango desfiado do recheio, utilizaremos: azeite, salsa, cebolinha, cebola, alho e tomate seco. Para a massa da coxinha, utilizaremos: batatas, caldo do cozimento, leite ou água e farinha. Empanaremos a coxinha utilizando água e farinha de rosca e o requeijão cremoso para a montagem. Seguiremos a ordem do passo a passo de todas as fases da preparação da coxinha, assim como todas as sugestões e diretrizes. Vamos servir e degustar sua magnífica coxinha com massa de batata!

Quer surpreender seus convidados com uma receita deliciosa? Vou te mostrar como preparar essa delícia de maneira fácil e rápida. Basta seguir as instruções abaixo e todos vão adorar! Não sobrará nada na mesa, pode apostar. E se quiser dar o seu toque pessoal, compartilhe suas adaptações nos comentários.

Ingredientes da receita de coxinha com massa de batata

Para o cozimento do frango

1 colher (sopa) de alho-poró desidratado

3 dentes de alho ralados

1 colher (sopa) de tempero lemon pepper

1,2 kg de coxa e sobrecoxa de frango

água (o quanto baste)

1 colher (sopa) de colorau

2 colheres (sopa) de caldo de legumes em pó

3 colheres (sopa) de vinagre de álcool

Para refogar o frango desfiado

salsinha e cebolinha (a gosto)

30g de tomate seco

1 dente de alho

1 cebola ralada

3 colheres (sopa) de azeite

Para a massa

140g de manteiga ou margarina caldo do cozimento

600g de batatas cozidas leite ou água (o quanto baste)

1 kg de farinha de trigo sem fermento

Para a montagem

400g de requeijão cremoso ou cream cheese (opcional)

Para empanar

óleo para fritar (o quanto baste) água (o quanto baste) 500g de farinha de rosca

Modo de preparo

Do cozimento do frango

Ponha em uma tigela: os pedaços de frango, o caldo de legumes em pó, o lemon pepper, o alho-poró, o colorau, o alho ralado e o vinagre.Mexa tudo super bem usando as mãos para incorporar os temperos todos no frango.Utilize plástico-filme para cobrir e marine durante 20 minutos.Decorrido esse tempo, coloque o frango marinado na panela de pressão, acrescente as batatas descascadas, cobrindo com água suficiente.Coloque em fogo médio, e quando pegar pressão, marque 20 minutos.Aguarde a pressão sair de forma natural.Depois disso, tire o frango da panela, passe para numa tigela, elimine os ossos, e em seguida vá desfiando super bem.

Da massa

Adicione as batatas e o caldo do cozimento do frango no liquidificador e bata bem.Para chegar aos 2 litros de caldo, acrescente água ou leite.Passe esse caldo para uma panela, ponha a manteiga ou margarina e coloque em fogo médio até ferver.Junte a farinha de trigo peneirada e mexa super bem para integrar até desgrudar do fundo da panela e formar uma massa lisinha e uniforme.Coloque numa bancada, e deixe amornar para conseguir pôr as mãos.Pegue uma porção de massa (120g), faça uma bolinha e acomode em uma travessa.Use plástico para cobrir, evitando que resseque, até fazer o recheio.

Do refogamento do frango desfiado

Ponha o azeite, a cebola ralada e o alho em uma panela.Coloque em fogo médio, refogando bem.Acrescente o frango desfiado e deixe refogar mais um pouco.Por fim junte o tomate seco, a salsinha e a cebolinha.Mexa bem para incorporar e tire do fogo.

Da montagem

Retire uma bolinha de massa, abra-a na palma da mão, acrescente o requeijão, o recheio, e depois feche bem, moldando no formato característico de uma coxinha.Mergulhe na água e passe na farinha de rosca. Faça o mesmo procedimento com o que sobrou da massa e também do recheio.Passe para potes com tampa e coloque na geladeira por, pelo menos, 1 hora.As coxinhas até podem ser fritas prontamente, mas é preferível colocar na geladeira durante 1 hora, e, preferencialmente, até o dia seguinte, para prevenir que a cobertura se desfaça, e assegurar uma textura crocante excepcional e uma fritura uniforme em toda a superfície.Vá fritando em óleo bastante quente, em fogo médio, e doure por igual. Em seguida, tire do fogo, use papel-toalha para eliminar o excesso de óleo e acomode em uma travessa.Sirva e aprecie sua espetacular coxinha com massa de batata!