Faço questão de compartilhar essa receita de Bacalhau à Zé do Pipo que achei em no diário da minha avó, uma mineira arretada que cozinhava demais, tudo que ela fazia era maravilhoso, saboroso, de encher a boca de saliva, nunca provei nada dela que não fosse extremamente delicioso. Faço questão de compartilhar essa receita fácil com vocês para que ela seja sempre lembrada.
Ela sempre fez questão de usar ingredientes simples e econômicos, isso nunca diminuiu o sabor de suas receitas, hoje faço essa receita de Bacalhau à Zé do Pipo sempre, todo mundo é apaixonado por ela. Fiz alguns ajustes para deixar mais saborosa mas sem perder a originalidade, é receita padrão da roça, faça e se prepare para receber uma chuva de elogios.
Receita de Bacalhau à Zé do Pipo
Veja como é fácil preparar, vou te mostrar o passo a passo e todos os ingredientes para preparar essa saborosa receita. Garanto que você colocar essa entre as suas favoritas, não tem como errar, basta seguir o modo de preparo abaixo que vai dar tudo certo. Não vai sobrar nada depois que verem ela na mesa, é amor à primeira mordida. Se quiser dar o seu toque e ficar mais saborosa ainda, nós conte nos comentários o que fez para que todo mundo teste também. Obrigada por visitar nosso site.
Ingredientes:
1kg de bacalhau dessalgado
2 cebolas cortadas em meia lua
1 litro de leite integral
1 folha de louro
1 dente de alho
4 batatas grandes descascadas em cubos
1 colher (sopa) de leite
3 colheres (sopa) de manteiga
Sal e pimenta do reino a gosto
Noz-Moscada
¾ xícara (chá) de maionese
Azeitonas pretas
Salsinha
Modo de preparo
Retire o bacalhau do congelador no dia anterior ao preparo, ele deve estar descongelado.
Corte cada lombo ao meio, retirando a espinha central.
Em uma panela grande coloque o leite, o louro, o alho e os pedaços de bacalhau.
Ligue o fogo, e quando começar a ferver conte 5 minutos.
Retire os pedaços de bacalhau, tempere com sal e pimenta do reino e reserve o leite do cozimento.
No mesmo leite que cozinhou o bacalhau coloque as batatas e deixe cozinharem até que estejam bem macias, por aproximadamente 15 minutos.
Após esse tempo, passe as batatas pelo espremedor.
Acrescente a manteiga, o leite usado no cozimento, e tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada. Misture bem. O purê deve ficar firme!
Na panela com azeite refogue as cebolas, tempere com sal e pimenta do reino. Reserve.
Em uma travessa untada com azeite disponha metade das cebolas.
No centro coloque os pedaços de bacalhau, por cima coloque o restante da cebola e colheradas de maionese.
Ao redor coloque o purê de batata usando um saco de confeitar ou coloque em colheradas. Leve ao forno preaquecido a 180°C para dourar, aproximadamente 20 minutos.
Finalize com azeitonas e salsinha. Sirva a seguir.
COMO TRANSFORMAR UM RECEITA NORMAL EM UMA RECEITA SAUDÁVEL E NUTRITIVA?
Transformar uma receita comum em uma receita saudável pode parecer um desafio, mas existem algumas substituições simples que você pode fazer para tornar suas receitas mais saudáveis e nutritivas.
Uma das primeiras coisas que você pode fazer é substituir a farinha branca por farinha de trigo integral ou farinha de aveia. Essas farinhas têm mais fibras e nutrientes do que a farinha branca, o que significa que elas são mais saudáveis e fornecem mais saciedade.
Se a receita pede leite integral, você pode substituí-lo por leite desnatado ou leite de amêndoa. O leite integral tem mais gordura e calorias do que o leite desnatado e o leite de amêndoa é uma opção sem lactose para aqueles que têm intolerância.
Outra substituição simples é trocar o açúcar por adoçantes naturais, como o mel ou o açúcar mascavo. Esses adoçantes são mais saudáveis do que o açúcar branco refinado, pois contêm mais nutrientes e têm um índice glicêmico mais baixo.
Se a receita pede óleo ou manteiga, você pode substituí-lo por óleo de coco ou azeite de oliva. Esses óleos são mais saudáveis e têm gorduras boas para o corpo.
Para receitas que pedem glúten, você pode usar farinha de arroz, farinha de amêndoa ou farinha de grão de bico. Essas farinhas são alternativas sem glúten e podem ser usadas para substituir a farinha de trigo em muitas receitas.
Finalmente, adicionar mais vegetais e frutas na receita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Tente incorporar mais verduras em sopas e refogados, e adicionar frutas frescas em sobremesas ou smoothies.
Lembre-se, fazer pequenas mudanças em sua receita favorita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Experimente essas substituições simples para desfrutar de uma refeição saudável e saborosa.
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