O melhor Pavê de Bis que já comi na vida

Ingredientes:

• 2 gemas
• 1 lata de leite condensado
• 1/3 de xícara de amido de milho
• 3 1/2 xícaras de leite
• 1 1/2 caixinha de creme de leite
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó (usei 50% cacau)

Montagem

• 2 pacotes de Bis picados
• 3/4 do pacote de biscoito Maizena
• 1/2 xícara de leite
• 100g de chocolate ao leite picado
• 1/2 caixinha de creme de leite (a que sobrou do creme)

Modo de preparo

Creme:

1. Peneirando as gemas: Em uma panela, fora do fogo, peneire as gemas para evitar a película. Passe de um lado para o outro com cuidado.
2. Misturando o amido: Adicione

o leite condensado e o amido de milho, misturando bem até não restarem pelotinhas.
3. Adicionando o leite: Acrescente o leite e mexa novamente.
4. Cozinhando o creme: Leve a mistura ao fogo médio, mexendo sempre. Quando ferver, cozinhe por 3 a 5 minutos para garantir que o amido seja completamente incorporado.
5. Finalizando o creme: Retire do fogo, acrescente o creme de leite e misture bem. Divida o creme em duas partes: uma adicione a essência de baunilha, e na outra, o chocolate em pó. Misture bem e cubra com plástico filme para não formar película.

Montagem do Pavê:

1. Preparando o refratário: Use um refratário de 30 cm x 21 cm para montar o pavê.
2. Camada de creme de chocolate: No fundo do refratário, espalhe metade do creme de chocolate.
3. Camada de biscoito Maizena: Umedeça os biscoitos no leite e faça uma camada sobre o creme.
4. Camada de creme de baunilha e Bis: Acrescente metade do creme de baunilha e, por cima, uma camada de Bis picado.
5. Repetindo as camadas: Repita o processo com o restante do creme de chocolate, biscoitos e creme de baunilha.
6. Finalizando com chocolate: Derreta o chocolate ao leite no micro-ondas de 30 em 30 segundos, misture com o creme de leite e utilize um saquinho para decorar o pavê. Faça movimentos de vai e vem para uma apresentação impecável.

Dicas para Montagem e Decoração:

• Para evitar que o Bis murche, tente fazer a montagem do pavê o mais próximo possível da hora de servir.
• A decoração final com chocolate derretido e Bis picado pode ser feita no local se você for levar o pavê para um evento.

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