Bife à role

Ingredientes:

• 800g de bifes de coxão mole
• 1 gomo de linguiça calabresa cortado em palitos
• 2 pimentões cortados em tiras
• 1 cenoura cortada em palitos
• 1 cebola cortada em meia-lua
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• azeite q. b.
• 4 dentes de alho picados
• ½ cebola picada
• 1 pimentão picado
• 100mL de vinho tinto
• 1 tomate picado
• 100mL de molho de tomate
• cheiro-verde a gosto
• 1 tablete de caldo de picanha
• 1 colher de sopa de açúcar
• 300mL de água

Para o arroz

• 1 fio de óleo
• 3 dentes de alho picados
• ½ cebola picada
• 2 xícaras de
  Arroz doce cremoso da fazenda receita tradicional igual a que minha avó fazia

  chá de arroz

• sal a gosto
• 1 xícara de chá de cenoura picada
• 4 xícaras de chá de água

Modo de preparo

Do arroz

1. Refogue o alho e a cebola em uma panela com óleo.
2. Quando dourar, adicione o arroz e mexa bem.
3. Tempere com sal e cubra com água.
4. Deixe cozinhar até a água secar.
5. Desligue o fogo e reserve.

Do bife à rolê

1. Coloque os bifes sobre uma tábua, tempere com sal e pimenta-do-reino e recheie cada um com tiras de pimentão, cebola cortada em maia-lua, calabresa e cenoura.
2. Enrole os bifes e prenda com palitos de dente.
3. Coloque os bifes para selar em uma panela com um fio de óleo.
4. Depois que os bifes dourarem de todos os lados, adicione o alho, a cebola, o tomate e o pimentão picados para refogar.
5. Em seguida, adicione o vinho, o molho de tomate e o caldo de picanha.
6. Acrescente a água e o açúcar.
7. Tampe a panela, deixe o molho reduzir e a carne terminar de cozinhar.
8. Finalize com cheiro-verde picado.
9. Agora é só servir seu delicioso bife à rolê com arroz! Bom apetite!