Bolo de abacaxi com coco: a combinação perfeita para servir na festinha ou na sobremesa

Desperte os sentidos com o divino bolo de abacaxi, uma verdadeira obra-prima da confeitaria que une a doçura tropical do abacaxi à cremosidade do coco. Uma explosão de sabores, que conquistará o paladar de todos, ideal para celebrar momentos em família, esta gostosura é uma garantia de experiência gastronômica! Confira a receita e faça o incrível bolo de abacaxi, que vai arrasar!

Você gosta de cozinhar? Então vem comigo que eu vou te ensinar uma receita deliciosa! Com apenas alguns ingredientes e seguindo o passo a passo abaixo, você vai preparar uma delícia que todo mundo vai adorar. Não tem erro! E se quiser deixá-la ainda mais especial, compartilhe suas dicas nos comentários.

Como fazer bolo de abacaxi

Para o bolo de abacaxi, necessitaremos para o doce de abacaxi de: pedacinhos de abacaxi e açúcar. Para a massa do bolo, usaremos: açúcar, leite de coco, leite, claras em neve, gemas, sal, coco ralado, fermento e farinha. Na elaboração do creme do bolo, utilizaremos: leite de coco, leite condensado, gemas, essência de coco, maisena e leite. Na etapa de cobertura do bolo, precisaremos de: claras, açúcar e suco de limão. Devemos seguir direitinho a ordem de preparo de cada uma das etapas, para que o resultado seja excepcional. Como toque final, vamos salpicar coco ralado, refrigerar por 2 horas, servir e degustar seu esplêndido bolo de abacaxi!

Ingredientes da receita de bolo de abacaxi

Para o doce de abacaxi

1 abacaxi cortado em cubinhos1 xícara (chá) de açúcar

Para o bolo

3 gemas de ovos1 pitada de sal 60ml de leite de coco 180g de açúcar3 colheres (sopa) de coco ralado1 colher (chá) de fermento em pó60ml de leite integral 180g de farinha de trigo 3 claras de ovos

Para o creme

4 colheres (sopa) de maisena1 caixinha de leite condensado2 gemas de ovos peneiradas½ vidrinho de leite de coco ½ colher (chá) de essência de coco 200ml de leite integral

Brigadeirão super fácil de preparar e delicioso para servir na sobremesa

Para a cobertura

coco ralado a gosto (para polvilhar) ½ colher (chá) de suco de limão 2 claras de ovos¾ xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo

Do doce de abacaxi

Disponha o açúcar e o abacaxi em cubinhos numa tigela, integrando-os bem.Deixe reservado.

Do bolo

Peneire a farinha de trigo, o sal e o fermento numa vasilha e deixe reservado.Adicione na batedeira as claras, batendo bem até obter o ponto de neve. Adicione metade do açúcar (90g) e bata mais um pouco para agregar e firmar.Em uma vasilha, misture o leite de coco e as gemas peneiradas com o que sobrou do açúcar. Passe devagar essa mistura para a batedeira, batendo bem a cada acréscimo.Por fim, acrescente o coco ralado e bata ligeiramente, somente para incorporar.Para escoar todo o líquido, passe numa peneira o doce de abacaxi reservado. Acomode o abacaxi escorrido numa forma redonda (25cm de diâmetro) de fundo removível, previamente forrada com papel-manteiga, que já esteja untada e polvilhada com açúcar.Coloque a massa sobre o doce de abacaxi e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C, durante 35 minutos.Após assar, tire do forno, espere esfriar e desenforme em uma travessa ou prato.

Do creme

Em uma vasilha, reúna as gemas peneiradas, o leite, a maisena e a essência de coco (mistura de gemas). Deixe reservado.Em uma panela, ponha o leite condensado e o leite de coco, coloque em fogo médio e aqueça.Junte a mistura de gemas, mexa bem e não pare de mexer, até que engrosse e se forme um creme uniforme.Tire do fogo, passe para uma travessa, utilize plástico-filme para cobrir rente ao creme e coloque na geladeira para esfriar.

Da cobertura

Adicione em uma panela, as claras e o açúcar. Coloque em fogo mínimo, não pare de misturar até que o açúcar se dissolva completamente. Tenha cuidado para as claras não ficarem cozidas.Quando você passa um pouco da mistura no meio dos dedos e não consegue mais sentir os grãos de açúcar, está no ponto certo.Passe para a batedeira essa mistura e bata vigorosamente em velocidade máxima até alcançar o ponto de merengue firme.Em seguida, junte o suco de limão, batendo ligeiramente, somente para agregar.Deixe reservado.

Montagem

Para a montagem, tire o creme da geladeira, batendo durante 1 minuto na batedeira para garantir a homogeneidade. Vá cobrindo toda a parte de cima do bolo e distribua de forma homogêneaDepois, acomode a cobertura sobre o creme, salpique coco ralado a gosto e coloque na geladeira durante 2 horas.Agora você já pode servir e degustar seu incrível bolo de abacaxi!

COMO TRANSFORMAR UM RECEITA NORMAL EM UMA RECEITA SAUDÁVEL E NUTRITIVA?

Transformar uma receita comum em uma receita saudável pode parecer um desafio, mas existem algumas substituições simples que você pode fazer para tornar suas receitas mais saudáveis e nutritivas.

Uma das primeiras coisas que você pode fazer é substituir a farinha branca por farinha de trigo integral ou farinha de aveia. Essas farinhas têm mais fibras e nutrientes do que a farinha branca, o que significa que elas são mais saudáveis e fornecem mais saciedade.

Se a receita pede leite integral, você pode substituí-lo por leite desnatado ou leite de amêndoa. O leite integral tem mais gordura e calorias do que o leite desnatado e o leite de amêndoa é uma opção sem lactose para aqueles que têm intolerância.

Outra substituição simples é trocar o açúcar por adoçantes naturais, como o mel ou o açúcar mascavo. Esses adoçantes são mais saudáveis do que o açúcar branco refinado, pois contêm mais nutrientes e têm um índice glicêmico mais baixo.

Se a receita pede óleo ou manteiga, você pode substituí-lo por óleo de coco ou azeite de oliva. Esses óleos são mais saudáveis e têm gorduras boas para o corpo.

Para receitas que pedem glúten, você pode usar farinha de arroz, farinha de amêndoa ou farinha de grão de bico. Essas farinhas são alternativas sem glúten e podem ser usadas para substituir a farinha de trigo em muitas receitas.

Finalmente, adicionar mais vegetais e frutas na receita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Tente incorporar mais verduras em sopas e refogados, e adicionar frutas frescas em sobremesas ou smoothies.

Lembre-se, fazer pequenas mudanças em sua receita favorita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Experimente essas substituições simples para desfrutar de uma refeição saudável e saborosa.