INGREDIENTES:
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- 4 xícaras de açúcar
- 1 xícara de Karo (glucose de milho)
- 1 xícara de água
- 1/4 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de essência de baunilha ou outro sabor
- Corante na cor desejada
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COMO FAZER ALGODÃO DOCE EM CASA
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- Coloque o açúcar, a glucose, a água e o sal em uma panela grande, leve ao fogo médio, misture até que todo o açúcar se dissolva.
- Mergulhe um pincel em água limpa, vá limpando os lados da panela ate remover todo o açúcar que está grudado (isso evitará que forme cristais de açúcar na hora da fervura).
- Aumente o fogo, deixe ferver até 160 graus (tente medir com um termômetro).
- Desligue o fogo, adicione a essência e o corante, misture.
- Cubra uma superfície lisa com papel manteiga.
- Mergulhe a ponta do fuet na calda de açúcar, segure por um tempinho sobre a panela para sair o excesso.
- Com o fuet de cabeça para baixo coloque sobre o papel manteiga, balance pra frente e pra trás formando fios finos de açúcar. Repita até formar um tipo de ninho de açúcar.
- Enrole esse ninho em volta de um palito de madeira.
- Não demore porque o açúcar vai endurecer e acabar quebrando.
- Repita até que o algodão esteja do tamanho desejado.
- Pronto!
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