Ingredientes:
- 225 gramas de LEITE CONDENSADO
- Raspas de 1 LIMÃO SICILIANO
- 75 ml de suco de LIMÃO SICILIANO peneirado
- 50 gramas de MANTEIGA derretida
- 700 gramas de CHOCOLATE BRANCO picado
- 120 gramas de AMÊNDOAS quebradas (ou outra castanha de sua preferência)
- AÇÚCAR DE CONFEITEIRO para polvilhar (opcional)
Modo de preparo:
- Pique as amêndoas em tamanho médio e reserve.
- Derreta a manteiga e reserve.
- Raspe a casca de 1 limão siciliano e reserve.
DICA: evite raspar a parte branca interna da casca para não amargar. - Retire o suco de aproximadamente 2 a 3 limões, peneire e meça. Reserve.
- Derreta
o chocolate branco em potência média no microondas por aproximadamente 3 a 4 minutos, misturando bem em intervalos de 1 minuto, para evitar que o chocolate queime. Reserve o chocolate.
DICA: lembre-se que o chocolate branco é muito mais fácil de queimar que qualquer outro, por isso tenha cuidado. Também pode ser derretido em banho-maria. - Enquanto o chocolate amorna, forre uma assadeira quadrada de aproximadamente 20 x 20 centímetros com papel manteiga.
DICA: se necessário, unte levemente a assadeira antes de forrar com o papel manteiga. - Em uma tigela, misture o leite condensado, as raspas e o suco do limão, e a manteiga derretida.
- Jogue essa mistura sobre o chocolate derretido e misture bem até incorporar todos os ingredientes.
DICA: a mistura vai parecer estar bem “oleosa”, é assim mesmo, não se preocupe. - Acrescente as amêndoas picadas e misture bem.
- Despeje a mistura na assadeira forrada, alise e nivele com o auxílio de uma espátula.
- Leve ao freezer por aproximadamente 1 hora, ou até ficar bem duro.
- Desenforme, retire o papel manteiga, e com uma faca grande e lisa corte em quadrados.
DICA: ao desenformar, deixe a parte de baixo do doce (a que estava em contato com o papel manteiga) para cima. Dessa forma, a apresentação dos quadradinhos fica mais bonita. - Arrume os doces no prato que for servir e polvilhe o açúcar de confeiteiro (totalmente opcional, eu não usei).
Rendimento: 42 unidades
Dica: se estiver muito quente, guarde o fudge na geladeira e retire alguns minutos antes de servir.
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