Eu faço esta caçarola vegetariana todos os fins de semana

Ingredientes:

• 1 bouque de brócolis
• 4 colheres (sopa) de leite
• 1 bouque de couve-flor (400g)
• 1 cebola picada em cubinhos
• Azeite de oliva
• 1 cenoura picada em cubinhos
• 1 alho picado
• Cogumelos fatiados a gosto
• 1 pimentão vermelho e 1 amarelo fatiados
• 10 tomates cereja cortados ao meio
• Sal

Massa:

• 4 ovos
• 5 colheres (sopa) de óleo
• 130g de farinha de trigo
• 2 e ½ xícaras de leite (500ml)
• 1 punhado de salsinha picada
• 150g de queijo ralado (para finalizar)

DICA: Você pode ainda adicionar ou substituir por milho, ervilhas, abobrinha, batatas ou outros legumes de sua preferência!

Modo de preparo

1. Corte o brócolis em pedaços e leve para cozinhar em água fervente.
2. Coloque
   Fricassé de arroz ou arroz fricassé um arroz de forno delicioso para fazer com arroz que sobrou

   uma pitada de sal na água, adicione 2 colheres (sopa) de leite e deixe cozinhar por 2 minutos.

3. Retire o brócolis da panela com uma escumadeira e transfira para um refratário.
4. Corte a couve-flor em pedaços e leve para cozinhar em água fervente.
5. Faça como o brócolis, coloque uma pitada de sal na água, adicione 2 colheres (sopa) de leite e deixe cozinhar por 4 minutos.
6. Retire a couve-flor  da panela com uma escumadeira e transfira para o refratário.
7. Aqueça o azeite numa frigideira e refogue a cebola picada em fogo médio.
8. Em seguida, junte a cenoura picada , o alho picado, os cogumelos fatiados, misture e refogue tudo até ficar bem dourado.
9. No refratário com o brócolis e a couve-flor adicione os pimentões fatiados, os tomates cereja e misture.
10. Junte o refogado nos legumes do refratário e misture tudo.

Massa e finalização

1. Numa tigela bata com um fuet os ovos com o óleo. Adicione uma pitada de sal.
2. Em seguida, adicione a farinha de trigo e bata até virar uma massa homogênea.
3. Depois acrescente o leite, a salsinha picada, misture bem e despeje sobre os legumes do refratário.
4. Polvilhe o queijo ralado por cima e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos.