Pudim de Padaria Vintage

Ingredientes

Para o pudim

• 4 ovos inteiros
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 4 xícaras (chá) de leite integral
• 2 e ½ xícaras (chá) de açúcar refinado
• 100g de coco seco ralado
• 1 pacotinho de queijo parmesão ralado (50g)

Para a calda

• 1 e ½ xícara (chá) de açúcar refinado
• ½ xícara (chá) de água filtrada

Modo de preparo

Da calda

1. Derreta o açúcar em fogo baixo até obter um caramelo claro.
2. Junte
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   a água (com cuidado, pois subirá um vapor quente) e mexa sem parar até o açúcar derreter novamente e calda engrossar um pouco.

3. Espalhe a calda em uma forma de furo central e reserve.

Do pudim

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. No liquidificador, para facilitar na hora de bater, adicione primeiro os ingredientes líquidos (4 xícaras (chá) de leite e 4 ovos).
3. Depois junte os ingredientes sólidos (2 e ½ xícaras (chá) de açúcar, 3 xícaras (chá) de farinha de trigo, 100g de coco seco ralado e o pacotinho de queijo parmesão ralado).
4. Bata tudo muito bem até ficar uma mistura homogênea.
5. Deixe descansar por cerca de 6 minutos, depois de bater.
6. Despeje a mistura na fôrma caramelizada e leve para assar até enfiar um palito e ele sair limpo (1 hora e 30 minutos, em média).
7. Espere esfriar, desenforme e leve à geladeira até a hora de servir.
8. Está pronto o seu delicioso pudim de padaria, agora é só degustar essa delícia!

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