Esfiha árabe com uma massa perfeita igualzinha do Habib’s

A esfiha árabe é uma das maravilhas da culinária do Oriente Médio, reconhecida por sua massa macia e recheio saboroso que combina especiarias e sabores tradicionais. Confira o passo a passo dessa versão do Canal Culinária em casa, e faça a mais saborosa esfiha árabe do planeta!

Como fazer esfiha árabe 

Para fazer esfiha árabe iremos precisar para o recheio, de tomate, cebola, cheiro verde, sal, pimenta síria, patinho moído e suco de 2 limões. Para preparar a massa da esfiha árabe, vamos utilizar ovo, leite morno, óleo, fermento biológico seco, farinha de trigo, açúcar e sal. Para dar continuidade no preparo da esfiha árabe, teremos que seguir corretamente o passo a passo tanto do recheio, da massa, da modelagem, como também da finalização da esfiha árabe, para obter um resultado impecável. Depois disso, iremos pincelar a esfiha árabe com uma mistura de ovo batido + leite, e assar a esfiha árabe em forno pré-aquecido a 250 graus por cerca de 10-15 minutos. Vamos retirar do forno e saborear essa deliciosa esfiha árabe!

Veja como é fácil preparar, vou te mostrar o passo a passo e todos os ingredientes para preparar essa saborosa receita. Garanto que você vai colocar essa entre as suas favoritas, não tem como errar, basta seguir o modo de preparo abaixo que vai dar tudo certo. Não vai sobrar nada depois que verem ela na mesa, é amor à primeira mordida. Se quiser dar o seu toque vai ficar mais saborosa ainda, nós conte nos comentários o que fez para que todo mundo teste também. Obrigada por visitar nosso site.

Ingredientes da receita de esfiha árabe

Para o recheio

3 tomates picados 

1 cebola e cubinhos

3 colheres(sopa) de cheiro verde

1 colher(rasa) de sal 

1 colher(sobremesa) de pimenta síria

400 gramas de patinho moído

Suco de 2 limões 

Para a massa 

1 ovo batido 

200 ml de leite morno

50 ml de óleo 

1 envelope de fermento biológico seco

600 gramas de farinha de trigo

2 colheres(sopa) de açúcar

1 colher(sopa)rasa de sal 

Para a montagem 

1 ovo batido + 1 colher(sopa) de leite para pincelar 

Modo de preparo

Do recheio

Numa vasilha grande, coloque o patinho moído, o cheiro verde, o tomate picado, a cebola picada, o suco dos limões, a pimenta síria, o sal e misture bem para agregar.

Deixe descansar por cerca de 10 minutos. Após esse tempo de descanso a mistura vai soltar muito líquido. 

Passe por uma peneira para “dessorar” a carne e obter um recheio sequinho e homogêneo. Despreze o liquido escorrido.

Da massa 

Na tigela coloque a farinha de trigo, o fermento biológico seco, misture bem com uma colher. 

Faça uma cova central na farinha, coloque o açúcar, o ovo batido, o óleo, mexa bem, adicione o leite morno e misture bem até o ponto de amassar.

Transfira para uma bancada, e sove bem até obter uma massa lisa, homogênea que não grude nas mãos. Nesse ponto, adicione o sal, e sove um pouco mais para incorporar.

Divida a massa em porções (70 gramas cada), pegue uma delas e modele uma bolinha. Repita o processo com o restante das porções. 

Disponha as bolinhas numa assadeira e deixe descansar até dobrar de volume. 

Montagem 

Pegue uma bolinha de massa e modele um círculo não muito fino. 

Adicione o recheio no centro da massa, deixando uma borda de cerca de 1 a 2 centímetros ao redor.

Antes de colocar a porção de recheio, aperte um pouco mais para sair algum líquido que ainda possa ter. 

Dobre as bordas da massa para o centro, formando uma borda elevada ao redor do recheio. Isso criará uma esfiha aberta com recheio visível (esfiha aberta).

Para a esfiha fechada, pegue uma bolinha da massa e modele novamente um círculo não muito fino. 

Coloque o recheio no centro da massa, evitando que ele toque as bordas. Dobre a massa ao meio sobre o recheio, formando uma meia-lua.

Pressione as bordas da massa com os dedos para vedar bem, dobre a meia-lua ao meio novamente, desta vez formando um triângulo (esfiha fechada).

Pressione as bordas do triângulo com os dedos para selar e garantir que o recheio não vaze. Repita o processo com o restante da massa, modelando como preferir. 

Asse no forno pré-aquecido a 250 graus por cerca de 10-15 minutos ou até que a massa esteja dourada.

Retire do forno e sirva bem quentinha essa maravilhosa esfiha árabe!

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