O suspiro é um doce que agrada a muitos paladares, com sua textura crocante e seu sabor doce e leve. Além de ser fácil de fazer, ele é bastante versátil, podendo ser utilizado para decorar bolos e tortas, ou simplesmente ser consumido puro, como uma sobremesa.
Nesta receita, vou ensinar como fazer suspiro caseiro, com algumas dicas para que ele fique perfeito.
Ingredientes:
- 4 claras de ovos;
- 1 xícara de açúcar;
- 1/4 de colher de chá de cremor tártaro.
Modo de Preparo:
- Pré-aqueça o forno a 120°C.
- Em uma tigela, bata as claras em neve, utilizando uma batedeira elétrica. É importante que as
claras estejam em temperatura ambiente antes de bater, para que atinjam o ponto certo com mais facilidade.
- Quando as claras estiverem começando a ficar firmes, adicione o açúcar, uma colher de sopa de cada vez, batendo bem a cada adição.
- Continue batendo até que as claras atinjam o ponto de neve firme e brilhante. Para verificar se atingiu o ponto certo, vire a tigela de cabeça para baixo. Se as claras não caírem, estão prontas.
- Adicione o cremor tártaro e misture delicadamente com uma espátula.
- Com uma colher ou um saco de confeitar, faça montinhos do suspiro sobre uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre eles.
- Leve ao forno por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que estejam firmes e crocantes por fora, mas ainda um pouco macios por dentro. É importante não abrir o forno durante o processo de cozimento, para que os suspiros não murchem.
- Desligue o forno e deixe os suspiros esfriarem dentro do forno por cerca de 10 minutos antes de retirá-los.
Dicas para o suspiro ficar perfeito:
- É importante que as claras estejam em temperatura ambiente antes de bater, para que atinjam o ponto certo com mais facilidade.
- Adicione o açúcar aos poucos, uma colher de sopa de cada vez, batendo bem a cada adição, para que o suspiro fique firme e brilhante.
- Adicione o cremor tártaro no final do processo, para que o suspiro fique mais estável.
- Não abra o forno durante o processo de cozimento, para que os suspiros não murchem.
- Deixe os suspiros esfriarem dentro do forno por alguns minutos antes de retirá-los, para que fiquem mais crocantes por fora e macios por dentro.
Espero que tenha gostado da receita e das dicas! O suspiro caseiro é uma sobremesa deliciosa e muito fácil de fazer. Bom apetite!
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